[이진우의 손에 잡히는 경제] 커피타임 - 이것은 협찬인가 컨텐츠인가 (내돈내산 김현우를 홀린 흑염소 고기)

@qammafarm, 출처 Unsplash

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*초방리 농장 민권식 대표님*

염소는 종류가 여러가지임
(흰색, 검색, 갈색, 얼룩이 등 종류는 수백중임).
한국형 흑염소는 현재까지 없음.
대표님 추정 흑색이 우성인듯함.

염소는 타 초식동물 대비 약해
다른 동물을 피해
높은 산쪽으로 이동하며
마른 이파리 등을 좋아함.

대표님 농장은 약 3천마리 운영중이며
보통 1년에 3마리를 낳는다고 봄 (2년에 6마리).
보통 봄에 새끼가 많이 태어나나
관리를 위해 분산을 함.

염소도 축사가 있으며 집과 같음.
100평 축사 17동이 있으며
5명으로 운영중임.
염소는 마른 이파리를 먹어
산에 풀어놓아도 가능함.

소돼지 등은 표준축사 도면 등이 있으며
염소 키우기는 표준화/매뉴얼화 되어 있지 않음.
염소도 축사 환경이 좋으면
밖으로 잘 나가지 않음.

대표님은 개방형/체험형 염소농장
(최근 2만평 구입, 산은 평당 만원) 운영중.

요즘 개량형 염소는 7-80kg 에 육박 및
젖용 염소와 고기용 염소를 교배하였음.
염소가 젖몸살이 있으면
새끼를 잘 키우지 못하고
새끼 폐사율이 높아지며
이를 해결하기 위해 인공포육도 함.
보통 염소농장이 재정적으로
열악해 인건비 때문에 인공포육이 쉽지 않음.
대표님 농장의 경우 고객 유치를 통해 이를 해결
(힐링 체험, 포육 체험 등).

브랜드화 된 흑염소 제품은
대표님이 최초임 (엑기스 형태 등).
보통 염소는 특유의 노린내가 있으며
냄새가 나지 않게 포육하는 것이
대표님 농장의 비법임.

흑염소는 인증시스템 자체가
이전에 없기 때문에 대표님이
각종 인증을 최초(?)로 받음 (무항생제 등).
스타 팜으로 인증을 받음.

대표님 농장은 수놈은 14개월 출하 (60킬로)
암놈은 24개월 (60킬로) 출하하며
자체적으로 매뉴얼화시킴.
인터넷 및 하나로 마트에도 출하중.

김현우 소장님이 실제 흑염소 고기 구매 (흑보목)
구입 및 맛이 좋다고 함 (쫀득한 소고기맛).

대표님 농장은 균일한 고기맛을
내기 위해 대량으로 농장 운영중임.
염소 농장의 성공사례를 만들고 싶었음.

농장견학코스 현재 만들고 있음.
염소는 키우기가 힘들기 때문에
노하우를 알고 있으면 쉬운 분야임 (경제적 해자).
농장을 하고 싶으신 분, 판매하고 싶으신 분들
위한 농장 매뉴얼/프렌차이즈 구상중.

흑염소에 대해 공부하고 싶은 분들
연락은 항상 환영임.